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羊肉粉这样做不仅美味而且不膻

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羊肉粉这样做不仅美味而且不膻

发布日期:2021-03-15 14:11 来源:http://www.gilbertsplumbing.com 点击:

    羊肉粉的制作方法:

    1.羊肉腌制:将一层新鲜羊肉用适量盐均匀涂抹,腌制30分钟。

    2.把羊肉切下来,掐一下水。将腌制好的羊肉变成块状,放入锅中,加水,加入姜片,煮沸15分钟。羊肉没有红心后,取出切成小块或块状。

    3.羊肉加工:

    (1)锅内加入适量色拉油。油八成热后,在锅里炒入适量的桂枝、花椒、八角,然后捞出桂枝、花椒、八角。

    (2)将适量羊油放入油中,加入切好的羊肉和姜片,待羊油后放入锅中翻炒。

    (3)加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉,炒一段时间,再加水煎煮。

    放入辣椒红色素(对于变色,也可以加入紫草油代替)。小火煮30分钟左右,加入适量的超级味王至熟。注:紫草油的制备方法:将油放入锅中加热,将5克紫草放入漏勺中,在油中油炸至油变成紫红色,将红色的油倒入羊肉汤中。

    红油的制作方法:色拉油2公斤,清水2公斤,辣椒0.5片,辣椒粉1公斤,紫草5克。先往锅里放油和水,然后开火,放入辣椒片和辣椒粉,搅拌均匀,锅里的水烧开,去掉辣椒,放入紫草,翻炒汁液。

    配方:(以20公斤羊肉计)山楂25克栀子8克凌香草8克藿香20克丁香25克高良姜30克枳壳25克小茴香40克白芷25克肉桂25克桂叶25克木香25克八角50克五加皮25克砂仁25克砂仁25克草果25克肉桂25克花椒20克辣椒粉,其余18种生吃。

    米粉的几种做法:

    1.将米线泡软,煮开用纯净水或开水冷却,然后将黄瓜胡萝卜去皮切丝,再用压蒜器将大蒜压成蒜泥,将欧芹洗净切段。然后用酱油香醋、油辣椒、白糖芝麻根据自己的口味做调料,然后把米粉放入碗中,铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥、香菜,与调料拌匀。

    2.先准备一个小锅,将水烧开后放入所需量的米粉,然后关火小火煨10分钟左右。10分钟后,捞出米粉,放入冷水中备用,然后在油锅中加热,将葱、姜、蒜炒好后,将肉末煸制,然后加入料酒、盐、糖、鸡精等调味料。在炒好的肉末中加入肉汤煮开,然后捞出米粉,加入肉末煮好的汤。

    3.原料:粉丝、腐竹、青菜、蒜苗、火锅底料。

    练习步骤:

    提前用冷水浸泡米粉和腐竹。

    洗菜备用。

    先烧开水,放入米粉,再放入青菜。(米粉、腐竹、青菜都可以很快煮熟,但不要煮太久)。

    拿出米粉青菜,煮腐竹。

    加两勺辣酱!

    加一点白胡椒!

    烧开适量的水,滚出去倒在米粉上!

    蒜苗切碎撒在上面!倒入醋和一些盐。

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